Restauración de servicios hospitalarios
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Organizadores:
CC.OO - Federación de Sanidad
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Lugar:
A distancia
- Fecha de inicio : 06/03/2004
- Fecha de fin : 31/12/2004
- Plazo fin de inscripción: 05/03/2004
- Número de horas: 100
Objetivos
Introducir a los participantes en la perspectiva de la calidad y la eficiencia en los servicios de restauración hospitalaria y ofrecer
conocimientos los sistema de organización y de recursos de abastecimiento, características de las instalaciones, distribución adecuada de espacios y tareas, de higiene de los productos, calidad de los servicios y de salud laboral adecuada al desempeño del personal
de cocina.
Destinatarios
Personal de cocina
Criterios de selección
1. Adecuación de los contenidos del curso a las funciones del puesto de trabajo.
2. Tendrán preferencia los alumnos que no hayan realizado curso los años anteriores.
3. Quedarán excluidos automáticamente aquellos alumnos que, habiendo sido seleccionados el año anterior, no enviaron renuncia expresa o no asistieron al curso, impidiendo que su plaza fuera ocupada por un suplente.
4. La mejora del servicio prevista como resultado de la acción formativa.
5. En la medida de lo posible se intentará crear grupos homogéneos en cuando al nivel de conocimientos y/o estudios.
Observaciones
Requisitos
- Estar en activo o temporal en el 2004 como empleados/as públicos/as de la administración central, autonómica o local.
- Se podrán solicitar cuatro cursos y realizar un máximo de dos.
- Enviar la solicitud o fotocopia de la misma, debidamente cumplimentada por correo o fax junto con un certificado de ser empleado público (se podrá sustituir por la fotocopia de una nómina del año en curso): (indicar en el sobre Administración Pública, Enseñanza o Sanidad)
Programa
- El servicio de cocina hospitalaria.
- Objetivos de los servicios de restauración de los centros hospitalarios.
- Características adecuadas de las instalaciones equipamientos.
- La "marcha adelante" los "circuitos", las áreas de almacenamiento en función de los productos.
- Clasificación de las instalaciones de restauración en función de los sistemas de producción.
- Conceptos y explicación del control térmico (refrigeración cámaras de frío negativo).
- Los aspectos organizativos.
